Gyvenimas | Virtuvė | 5 min.

Trijų Karalių tradicijos prancūzo akimis: ką pasigaminti ir kaip iš širdies pasilinksminti?

Alfa.lt
2022 m. sausio 6 d. 14:24
La Galette des Rois pyragas. | Organizatoriai
Susiję straipsniai

Šventinį maratoną tradiciškai užbaigia sausio 6-ąją minima Trijų Karalių diena, kuri laikoma 13 dienų trunkančio kalėdinio laikotarpio pabaiga. Trijų Karalių šventė Lietuvoje, Europoje ir kitose katalikiškose pasaulio šalyse dažniausiai minima įvairiausiomis persirengėlių eisenomis, be to, tądien paprastai nupuošiamos kalėdinės dekoracijos, o kai kur – dar gaminami ir tradiciniai Trijų Karalių patiekalai ar desertai.

Apdovanojami vaikai

Iš Prancūzijos kilęs Thierry Lauvray, prekybos tinklo konditerijos ekspertas, pasakoja, kad jo gimtinėje ši šventė iki šiol yra labai populiari. Prancūzai ištisus amžius puoselėja ne vieną šios šventės tradiciją, be to, Trijų Karalių diena turi ir ypatingą, jai skirtą skanėstą.

Manoma, kad būtent sausio 6-ąją Jėzaus ant kupranugarių į Betliejų aplankyti atvyko trys karaliai Kasparas, Merkelis ir Baltazaras, kurie buvo laikomi savo laikų šviesuoliais: mokslininkais bei astrologais. Biblijoje pasakojama, kad jie atkeliavo iš Rytų. Kiekvienas karalius Jėzui atnešė po dovaną: aukso, miros (aromatinių sakų) ir smilkalų.

„Kadangi legenda pasakoja, kad aplankyti kūdikėlio Jėzaus trys karaliai atvyko nešini dovanomis, daugelyje šalių šią dieną vaikai taip pat yra apdovanojami. O Prancūzijoje Trijų Karalių diena paprastai švenčiama gaminant ypatingą desertą. Jis vadinasi La Galette des Rois – lietuviškai Karalių pyragas“, – kalba T. Lauvray.

Kaip teigia ekspertas, tradicija valgyti La Galette des Rois Prancūzijoje siekia dar XIV amžių. Kadangi pyragas yra apvalios, saulę primenančios formos, manoma, kad jis nuo seno buvo žiemos saulėgrįžos simbolis.

Gaminamas tradicinis pyragas

Pasak T. Lauvray, tradiciniam prancūziškam skanėstui pasigaminti įmantrių ingredientų neprireiks.

„Viską, ko gali prireikti šiam pyragui, – lengvai rasite mūsų tinklo parduotuvėse, kuriose plačiu, įvairiausiems kepiniams reikalingų ingredientų asortimentu: nuo skirtingų rūšių miltų iki prieskonių, esame pasirūpinę. Trijų Karalių pyragas gaminimas iš migdolų ir tradicinių miltų, kiaušinių, sviesto, cukraus. Visgi, paprasčiausiai šį pyragą išsikepsite, jeigu naudosite pirktinę sluoksniuotą tešlą“, – sako ekspertas.

Kaip teigia T. Lauvray, šis desertas ypatingas dar ir tuo, kad jame tradiciškai paslepiama maža pupelė. Vėliau atsirado tradicija į pyragą dėti ir porcelianines ar molines statulėles, kuriose vaizduojami simboliniai prakartėlės personažai. Tiesa, dabar prekybininkai šiai progai siūlo pačių įvairiausių, net ir paauksuotų figūrėlių, kurios yra skirtos būtent šiam pyragui papuošti.

Kaip pasakoja konditerijos ekspertas, per Trijų Karalių šventę pirmiausiai tradicinis pyragas yra supjaustomas gabalėliais ir po vieną gabaliuką padalijamas visiems šeimos nariams. Pagal tradicijas tas, kuris gauna pyrago gabalėlį su paslėpta staigmena: pupele, figūrėle arba kitu nedideliu niekučiu, tampa dienos valdovu: karaliene ar karaliumi. Tądien jam nereikia dirbti jokių namų ruošos darbų. Be to, jau nuo senų laikų keli pyrago gabalėliai visada paliekami tam atvejui, jeigu į namus netikėtai užklys svečiai, apie prancūziškas Trijų Karalių šventės ypatybes pasakoja jis.

T. Lauvray šią šventę siūlo paminėti namuose bei dalijasi tradicinio, tačiau nepaprasto skonio Trijų Karalių šventės pyrago receptu.

La Galette des Rois pyragas

Jums reikės:

1,5 puodelio migdolų miltų

¼ puodelio cukraus

2 kiaušinių

3 šaukštų sviesto

¾ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

1 šaukšto kvietinių miltų

2 šaukštelių cukraus pudros

Apie 500–600 gramų šaldytos sluoksniuotos tešlos

Paruošimas:

Pirmiausia pasigaminkite pyrago įdarą: į vieną indą supilkite migdolų miltus, cukrų, įmuškite vieną kiaušinį, sudėkite sviestą, vanilės ekstraktą ir įberkite šaukštelį kvietinių miltų. Viską gerai sumaišykite iki vientisos masės, tuomet ją įdėkite į šaldytuvą ir palikite keliolikai minučių pastingti (kremą galite pasiruošti ir iš vakaro).

Iškočiokite atšildytus šaldytos tešlos lakštus ir suformuokite iš jos vienodo dydžio į blynus panašius apskritimus. Baigus formuoti apskritimus iki 220 laipsnių įkaitinkite orkaitę. Ant kepimo skardos ištieskite kepimo popieriaus ir ant jo dėkite pirmąjį apskritimą. Ant jo tepkite paruoštą kremą, vėl dėkite apskritimą taip formuodami pyragą. Ant paskutinio apskritimo aštriu peiliu galite suformuoti norimą ornamentą. Pabaigoje šį pyragą konditeriniu teptuku patepkite kiaušinio plakiniu ir įkaitintoje orkaitėje kepkite 15 minučių. Tuomet pyragą išimkite iš orkaitės, apibarstykite cukraus pudra ir pakepkite dar 10 minučių. Iškepusį palikite bent 20 minučių atvėsti. Skanaus!

ALFA.TV REKOMENDUOJA
Straipsnio komentarai (0)
JuratePrieš 126 d.
Kaip jis gali buti itakingiausias? Juk jis, kaip pageidavimu koncertas, kas sumoka, tokia daina ir dainuoja. Jis nei zurnalistas, nei politologas, tiesiog rasyti mokantis niekas
 +10
TipinisPrieš 126 d.
parsidavęs pedopartijos ruporas.
 +10
pasirodoPrieš 126 d.
tik bukalauras
 +6
Jūsų vardas
Jūsų nuomonė
 .

Ugnies stichijos ženklai ir jų talentas griauti savo gyvenimą
Horoskopai | 3 min.
Per kančias į žvaigždes: 4 Zodiako ženklai, kuriems teko sunkus likimas
Horoskopai | 3 min.
5 Zodiako ženklai, kurie visada jaučiasi teisūs
Horoskopai | 3 min.
3 svarbiausi dalykai, kurių šiemet reikėtų siekti kiekvienam, priklausomai nuo Zodiako ženklo
Horoskopai | 5 min.
Dėl kokios savybės jūsų Zodiako ženklas gali tapti nepakenčamas
Horoskopai | 4 min.
Rytų horoskopas savaitei
2025 m. sausio 20–26 d.
Horoskopai | 6 min.
Finansinis horoskopas savaitei
2025 m. sausio 20–26 d.
Horoskopai | 5 min.
Kur keliauti Zodiako ženklams
Horoskopai | 6 min.
5 Zodiako ženklai, kurie nepaprastai mėgsta tvarką
Horoskopai | 3 min.
Karjeros horoskopas 2025 metams
Horoskopai | 8 min.
5 Zodiako ženklai, kurie pasirengę padaryti viską dėl savo antrosios pusės
Horoskopai | 3 min.
Savaitės horoskopas
sausio 20–26 d.
Horoskopai | 5 min.
Kurie Zodiako ženklai paniškai bijo vienatvės?
Horoskopai | 3 min.
Kur slypi kiekvieno Zodiako ženklo stiprybė ir kartu prakeiksmas?
Horoskopai | 4 min.
Klaipėdiečių gruodžio sąskaitos už šilumą 15 proc. mažesnės nei prieš metus
Klaipėda | 2 min.
Jėgos šaltinis: kokia spalva atitinka kiekvieną Zodiako ženklą ir neša jam sėkmę
Horoskopai | 4 min.
5 Zodiako ženklai, kurie šią žiemą atskleis save ir taps naujais lyderiais
Horoskopai | 3 min.
2024 m. „Novaturo“ pajamos siekė daugiau nei 200 mln. eurų
Verslo naujienos | 2 min.
4 Zodiako ženklai, kuriems nerūpi, ką galvoja kiti
Horoskopai | 4 min.
Zodiako ženklai, kurie dažniausiai neišklauso ir pertraukinėja kitus
Horoskopai | 4 min.